POTAMI – mūsdienu grieķu oāze Daugavas krastā pašā Rīgas sirdī

Laipni lūdzam POTAMI – vietā, kur autentiskas grieķu kulinārās tradīcijas satiekas ar mūsdienīgu, izsmalcinātu interjeru un Vidusjūras siltumu. Katrs POTAMI apmeklējums nav tikai maltīte, bet īsts sajūtu ceļojums, kur garšas saplūst ar harmoniju un rada paliekošu pieredzi.

Mēs lepojamies, ka galvenos produktus – sākot no olīveļļas un sieriem līdz jūras veltēm un aromātiskajiem garšaugiem – regulāri piegādājam tieši no Grieķijas. Šī pieeja ļauj mums nodrošināt patiesu autentiskumu un grieķu virtuves dziļumu katrā ēdienā – šeit, Rīgā.

Iedvesma – Grieķija uz šķīvja

Ēdiens vienmēr ir bijis katras tautas kultūras neatņemama sastāvdaļa. Pavārs, kurš dodas aizraujošā ceļojumā iepazīt jaunas virtuves, vienlaikus iepazīst arī šo tautu vēsturi. Katra recepte, katrs ēdiens ir kā dzīvs stāsts, kas cauri laiku līkločiem sasniedz mūs šodien.

Grieķijai ir savs īpašs pavediens, kas mūs – restorānu POTAMI – ir dziļi aizrāvis. Tā gastronomiskā kultūra ir kā silta vasaras elpa – saules bagātināta un jūras svaigumā iemērkta –, kas ļauj radīt garšas, kas iedvesmo un pārsteidz. Šī pieredze ir bijis liels atklājums mums pašiem un, ticam, būs arī mūsu viesiem.

Garšas sākas ar produktiem. Pieskaroties tiem, sajūtot to aromātu un tekstūru, mēs jau nojaušam ēdiena būtību. Grieķu virtuvē katrs produkts stāsta par vietu, sauli, zemi un cilvēkiem. Tieši šie pamatelementi – olīveļļa, olīvas, fetas siers, vīģes, oregano, timiāns, salvija, tomāti, zaļā paprika, trauslā filo mīkla – veido brīnumdārzu, no kura mēs iedvesmojamies.

Iedvesmu atrodam gan vecos rakstos un pieredzē, gan radošā nemierā, kas aicina izmēģināt jaunas ēdienu kombinācijas. Mūsu mērķis – piedāvāt jums ne tikai maltīti, bet arī sajūtu, it kā saulainā Grieķija ienāktu Rīgā.

Pētot receptes, šķirstot grāmatas un meklējot atbildi uz jautājumu “Kas ir Grieķija?”, kļuva skaidrs – mēs zinām tik maz, bet tajā pašā laikā Grieķija ir tik dziļi iesakņojusies arī mūsu pašu ikdienā. Šis stāsts par garšām, tradīcijām un iedvesmu turpinās mūsu restorānā – POTAMI –, kur Grieķijas autentiskums satiekas ar jauniem skatījumiem.

Interjers, atmosfēra un telpas

Mūsu interjeru veidojis atzītais dizainers Oskars Skara, iedvesmojoties no Egejas jūras dabas skaistuma un raupjās estētikas. Viņš apzināti izvairījies no klišejām. Mozaīkas tipa grīda ar marmora un granīta gabaliņiem atsauc atmiņā senu ciema laukumu burvību. Sienas ar klints tekstūru iedveš grieķu piekrastes mieru un dziļumu.

Griestos aug apvērsta salmu pļava – sirreāls, pārsteidzošs un reizē mājīgs akcents. Gaismām slepeni mainoties no košas līdz maigai, tiek radīts efekts, ka starp salmu stiebriem klusi lidinās naktstauriņi. Vakaros šis mirklis kļūst īpaši maģisks, kad viss restorāns iegrimst intīmā, sapņainā gaisotnē.

Mīkstās mēbeles bagātīgos grieķu zilajos toņos, mājīgas ēdamzonas un īpašais Chef’s Table galds netālu no virtuves rada telpu gan privātām, gan svinīgām maltītēm. Restorāna iekštelpu ietilpība ir līdz 70 viesiem, savukārt plašā terase ar skatu uz Daugavu un Rīgas panorāmu var uzņemt vēl līdz 70 viesiem, nemanāmi apvienojot dabu ar pilsētas ritmu.

Intīmākām svinībām, ģimenes pasākumiem vai biznesa vakariņām piedāvājam atsevišķu, mazāku telpu līdz 12 personām, kas nodrošina privātu, mierpilnu un īpaši personisku atmosfēru.

Siltā, 2700K spektra apgaismojums piešķir mājīgumu un tuvības izjūtu visā restorānā, bet lina lampas un izgaismoti spoguļi iedzīvina mitoloģiskos simbolus – sauli un mēnesi, dienu un nakti – harmoniski savijoties.