Līgavas un līgavaiņa mīlestība, protams, ir un vienmēr būs ikvienu kāzu svarīgākā
sastāvdaļa, tomēr jāatzīst, ka paēduši viesi ir laimīgāki viesi. Tieši tādēļ kāzu maltīte ir ļoti nozīmīga, un
ēdienkartes izvēli nevajadzētu atlikt uz pēdējo brīdi. Restorāna un bāra “Herbārijs” koncepta līdzautors un
veidotājs Arvis Zēmanis ir pārliecināts, ka ēšana kāzās ir godājama lieta, kas ir jāuztver kā spēcīgs rituāls, caur
kuru jaunais pāris var izrādīt cieņu un labāko no sevis viesiem.
Kāzu maltītes ēdienkartei jābūt saprotamai un interesantai
Arvis Zēmanis stāsta, ka pēdējo gadu redzamākā tendence ir tā, ka kāzu maltīte
arvien vairāk tiek paredzēta vairākās kārtās.
Tas nozīmē, ka pārbagātie bufetes galdi vai ēdienu servēšana uz viesu galda vairs nav
tik populāri risinājumi. “Abi varianti ir lieliski, tomēr katrā no tiem mainās kopējā vakara laika plūsma, kas ir
jāievēro orgaizatoriem un vakara vadītājam. Mielasts ar trīs kārtām būs mazliet sarežģītāks vakara vadītājam, jo ir
jāpielāgojas un jākomunicē ar vecāko viesmīli un šefpavāru.
Foto: LIENE LEONOVICA / Kāzu maltīte: ARVIS
ZEMANIS & ZE FOOD & ARTŪRS TAŠKĀNS / Kāzu pakalpojumu sniedzēji
Lai gan mūsdienās daudziem ir gaumes lieta organizēt mielastu vairākās kārtās, tomēr
man šķiet, ka mums, latviešiem, ir unikāls mantojums – kāzu bufetes galds.
Tas ļauj viesiem kontrolēt savas malītes lielumu un paralēli teikt tostus, dziedāt vai
virzīt kādas aktivitātes. Abus variantus var izveidot gaumīgus un baudāmus. Jāatzīst gan fakts, ka visbiežāk kāzās
ir daudz dekori un tie aizņem lielu daļu galda. Arī tas ir viens no iemesliem, kādēļ pāri izvēlas trīs kārtu
ēdienkarti,” novērojis Arvis.
Foto: LIENE LEONOVICA / Kāzu maltīte: ARVIS
ZEMANIS & ZE FOOD & ARTŪRS TAŠKĀNS / Kāzu pakalpojumu sniedzēji
Kāzu maltīte pietiks visiem!
Tāpat tendences rāda, ka arvien vairāk pāru saprot, ka kāzas ir viņu
notikums, kurā viņi var izpausties, kā vien vēlas. “Ja agrāk jaunie pāri baidījās, ka viesi nebūs paēduši
vai nepietiks ēdiena, tad šobrīd to vairāk tik izteikti novērot nevar. Ja jaunais pāris ir atradis uzticamus
ēdinātājus, tad arī paļaujas uz to, ka tiks pasniegta kvalitatīva maltīte atbilstošā daudzumā.
Foto: LIENE LEONOVICA / Kāzu maltīte: ARVIS
ZEMANIS & ZE FOOD & ARTŪRS TAŠKĀNS / Kāzu pakalpojumu sniedzēji
Es ieteiktu uzticēties profesionāļiem un ticēt tam, ko viņi saka. Mūsdienās kāzas ir
kļuvušas par grezniem svētkiem ar bagātīgiem notikumiem, un viesi ir piepildīti ar izklaidi. Viņu vienīgā izklaide
vairs nav ēšana, dzeršana, tostu došana un līgavas zagšana. Ar šo kāzu evolūcijas pavērsienu patērētā ēdiena un arī
dzērienu daudzums ir krietni samazinājies. Senos laikos pat rēķināja vienu kilogramu pārtikas uz cilvēku, kas ir
ļoti liels daudzums. Tagad ieteiktu padomāt, cik daudz cilvēki parasti var apēst maltītes laikā.
Vakariņas trijās kārtās un viegls, pikants uzkodu galds naktī būs pilnīgi pietiekams
daudzums. Naktī gribas tikai knakstīties ar kaut ko pikantu un sātīgu, lai pārāk daudz nereibst no uzrunu
teikšanas un saskandināšanas,” novērojis Arvis.
“Kāzu ēdienkartei ir jābūt tādai, kādu to vēlas pats jaunais pāris, bet tai pat
laikā ir jāņem vērā, ka tas ir pasākums, kuru apmeklēs cilvēki ar atšķirīgu gaumi, tādēļ maltītei jābūt
vienlaikus visiem saprotamai un interesantai.
Piemēram, ja izveido kādu ēdienu sadaļu tā, lai tas būtu saistīts ar kādu
jaunā pāra dzīves notikumu, tad tas var padarīt mielastu interesantāku. Jārēķinās arī ar to, ka kāzās tiek
lietots alkohols, tādēļ būtu labi maltītē iekļaut arī sātīgas uzkodiņas, kas labi sader ar to,” stāsta Arvis
Zēmanis.
Viņš atgādina, ka viesi kāzu dienā vēlas ēst, tādēļ pa dienu ir jāparedz ēšanas pauzes –
kūka un nelielas uzkodas pēc ceremonijas, tāpat arī sagaidot viesus svinību vietā jābūt uzkodām. “Mums ir ļoti
svarīgi izprast viesu vēlmes, ieradumus un laika plāna ritējumu, lai varētu pielāgoties viesu izsalkumam un vakariņu
konceptam.
Mēs rēķināmies, ka šis ir tas lielais mirklis jaunā pāra dzīvē, un daudz ir
jāstrādā, lai piepildītu viņu asociācijas un sajūtas. Iespējams, ka dažreiz ēdinātājiem ir jānoliek malā
savas vēlmes un jāatrod viss piemērotākais mīlniekiem. Jāizprot, kas viņus piepildītu un kas ir tas, ar ko
viņi vēlas pārsteigt un priecēt savus viesus,” tā Arvis Zēmanis.
Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai uzlabotu lietošanas pieredzi un optimizētu tās darbību. Turpinot lietot šo vietni, Jūs piekrītiet sīkdatņu lietošanai šajā mājaslapā.
Lasīt vairāk
Piedāvājam dažādus efektīvus risinājumus, lai padarītu jūsu darbu vienkāršāku. Vēlaties vairāk informācijas? Sazinieties ar mums, aizpildot kontaktu formu, un, mēs ar Jums drīz sazināsimies.
dalīties
